Le blog "Les chroniques du végétal" propose une article très complet et très documenté sur les origines et formes du chou européen.
Sont abordés la classification de ces légumes (13 classes de variétés qui correspondent à des choux de formes et d'usages différents), les origines de la culture des choux qui est très ancienne ainsi que leurs intérêts culinaire et médicinale. pour conclure, l'auteur, nous propose la recette d'un pâté de chou d'Auvergne.
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